Не многим нравится её вкус, но свекла имеет многочисленные преимущества для здоровья – например, она может очистить жир из печени, предотвращает засорение кишечника и помогает восстанавливать зрение. И это не весь список ее преимуществ!
Большинство людей, прежде всего, думают о своем здоровье. Забота о здоровье-это не легкая работа – с течением времени, наши органы и функции тела ухудшаются, а это приводит к проблемам, таким как потеря зрения или непроходимость кишечника. Иногда, слишком много жира может накапливаться в печени и вызывать многочисленные проблемы, которые, безусловно, влияют на ваше общее здоровье. К счастью, существует натуральный ингредиент, который может помочь – свекла.
Свекла-это европейский красноватый овощ, который в основном потребляется в вареном виде или в салатах. Не многим нравится его вкус, но свекла имеет многочисленные преимущества для здоровья – например, она может очистить жир из печени, предотвращает засорение кишечника и помогает восстанавливать зрение. И это не весь список ее преимуществ!
Свекла может улучшить циркуляцию крови и укрепить сердечно-сосудистую систему, а также обеспечивает ваше тело достаточным количеством энергии на весь день. Этот овощ содержит бетаин и триптофан, редкие вещества, которые могут успокоить ваши нервы и побороть стрессы. У свеклы есть противовоспалительные свойства, а также в ней высокое содержание антиоксидантов, которые борются со свободными радикалами в вашем теле и улучшают общее состояние здоровья. Вот как приготовить здоровый салат из свеклы, который можно есть каждый день.
Ингредиенты :
2-3 свеклы.
2 луковицы.
Оливковое масло.
Соль по вкусу.
Приготовление :
Очистить свеклу и сварить ее в воде с солью, затем нарезать их небольшими ломтиками и положить в миску. Далее нарезать лук и смешать его со свеклой, затем добавьте немного оливкового масла, уксуса и посолить по вкусу. Оставить его в течение часа пропитываться. После этого, можно подавать.
Ангина - это острый воспалительный процесс в области гортани, горла и небных миндалин, вызванный вирусными инфекциями, проникающими в организм через слизистые оболочки ротовой полости и носовых пазух. Довольно часто применяется комплексное лечение заболевания, включающее в себя, помимо лекарственных препаратов, народные средства и методы. Одним из лучших природных лекарств считается свекла от ангины. На самом ли деле свекла и препараты, изготовленные на ее основе, эффективны в лечении простудных заболеваний?
Мало кому известно, что свеклу использовали как лекарство еще в давние времена. Наши прабабушки выжимали свекольный сок и готовили из него средство, помогавшее детям при тонзиллите. Это средство они давали детям для полоскания горла, а также закапывали в нос при сильном насморке.
И это неудивительно, ведь эта овощная культура содержит массу целебных микроэлементов, оказывающих эффективное воздействие на работу иммунной системы и отдельных органов.
В корнеплоде содержится целый спектр витаминов и микроэлементов:
- оказывающие общеукрепляющее действие, улучшающие работу пищеварительного тракта и улучшающие обмен веществ в организме: витамины групп РР, С, А, Е, В; бетаин; йод; магний; калий; кальций; железо; биофлавоноиды);
- противовирусные и антиоксидантные (витамины группы А, С; медь; фосфор);
- укрепляющий сердечную мышцу витамин В9.
При регулярном полоскании горла свекла:
- оказывает антибактериальное действие;
- снижает отечность глотки и лимфоидной ткани;
- снимает воспаление;
- улучшает общее самочувствие больного, снижает температуру;
- оказывает профилактический эффект против возможных осложнений после простуды;
- укрепляет местный иммунитет;
- восполняет витаминно-минеральный баланс в организме;
- способствует повышению эластичности сосудов в мягких тканях;
- разбивает гнойные образования, находящиеся в лакунах.
Читайте также: Эффективные антибиотики при ангине у взрослых и детей
Лечение ангины свеклой подразумевает под собой использование приготовленных в домашних условиях настоек, отваров и других народных средств.
Рецепты со свеклой для полосканий горла
Добиться рассасывания инфильтратов в слизистой лимфоидной ткани и заживления воспаленных тканей можно с помощью следующих рецептов, изготовленных из свекольного сока:
- При ангине сок свеклы смешивается с водой (по 75 мл). Кашицу из 1 головки репчатого лука и отжать через марлю его сок, все ингредиенты перемешать.
- Корнеплод натереть на крупной терке, затем залить 1 л кипятка, через 6 часов настойку свеклы отфильтровать от жмыха и добавить в содержимое 3 ст. л. сока лимона.
- Сок корнеплода и из ягод клюквы смешивается равными частями до получения 100 мл, далее разбавляется чистой водой в соотношении 1:1.
- Сварить 1 кг неочищенной, но хорошо промытой свеклы, отвар слить в емкость, после того как он остынет, принимать трижды в день по 50 мл и проводить процедуры полоскания каждые 4 часа.
Температура любого из приготовленных составов для полоскания горла свекольным соком должна составлять 37-39 градусов.
Внимание! При заболеваниях желудочно-кишечного тракта и обострении хронического гастрита, болезнях мочеполовой системы, диабете и остеопорозе принимать средство внутрь не рекомендуется.
Процедура полоскания горла
Чтобы эффективно воспользоваться выбранным народным средством для лечения горла, следует научиться правильно проводить саму процедуру. Полоскание принесет наибольшую пользу, если лечебным средством будет омыто как можно больше зон ротоглотки.
Как полоскать горло:
- голова запрокинута назад, язык слегка выдвинут;
- для максимального обволакивания горла в момент полоскания следует произносить звуки «Ы» и «А»;
- полоскать горло следует не менее 5-7 минут;
- для ускорения процесса ликвидации гнойного налета в горле процедуру проводят не реже, чем 5-6 раз в день.
Читайте также: Лечение йодовой сеткой при ангине
Польза свеклы с уксусом
Уксус обладает анальгезирующим и противовоспалительным действием, его часто используют в народной медицине для очищения ротовой полости. Ему поддаются воспалительные процессы любого характера. Однако из-за сильной концентрации перед использованием уксус обязательно нужно разбавлять водой, иначе он может разъесть слизистую пищевода и желудка.
Свекла с уксусом от ангины - отличный антисептик, легко очищающий слизистую ротоглотки от гнойного экссудата на небной лимфоидной ткани, благодаря чему облегчается процесс глотания.
- Необходимо приготовить овощной сок, добавить в него уксус в соотношении 1:10, залить смесь 0,5 л кипятка. Настой отфильтровать и смешать с винным уксусом в пропорции 1:5, затем добавить в 150 мл кипяченой воды по 1 ст. л. сока овоща, яблочного уксуса и топленого меда. Этим средством следует полоскать горло при ангине 3 раза в день в течение 7 дней.
- Натереть на мелкой терке 1 большую свеклу, добавить 1 ст. л. уксуса 9%, поместить смесь в закрытую емкость и дать настояться в течение 4 часов, затем следует отжать сок от корнеплода.
Внимание! Для того, чтобы лекарственные средства сохраняли свои целебные свойства, их приготовление должно осуществляться непосредственно перед применением.
Полученным раствором следует проводить процедуру полоскания каждые 2 часа. Данный рецепт довольно эффективен при гнойном тонзиллите и фолликулярной ангине.
Компрессы со свеклой
Существует множество рецептов со свеклой, лечивших как ангину, так и многие другие заболевания. Согревающие компрессы с этой овощной культурой также пользуются большой популярностью в лечении простуженного горла.
Прогреванием воспаленных участков повышается температура в них, соответственно увеличивается количество нейтрофилов в этой области, что ведет к улучшению работы иммунной системы.
Приготовление компресса:
- Необходимо выжать из 1 корнеплода сок, сделать это можно с помощью терки и марли.
- Обезвоженную кашицу разложить на марлевой повязке, прикрыв ее с двух сторон, затем приложить к горлу.
- Следующим слоем станет свекольный жмых и луковый сок, приготовленные в равных пропорциях.
- Завершающим этапом будет наложение полиэтиленового пакета и шарфа вокруг шеи.
Основными преимуществами свеклы являются ее полезность и доступность в любое время года. К тому же этот корнеплод идеально подходит как для салатов, так и для десертов, чем и заслужил популярность и среди профессиональных поваров, и у любителей вкусно и правильно питаться.
Перечень рецептов в статье:
Вы можете быстро приготовить салат из вареной свеклы и еще несколько вариантов свекольных салатов, которые прекрасно сойдут в качестве основного блюда и легкой закуски.
Салат из отварной свеклы
Чтобы приготовить салат из вареной свеклы, возьмите:
- 1 крупную свеклу
- полстакана столового уксуса 6%
- 2 столовые ложки растительного масла
- 2 щепотки черного молотого перца и соль по вкусу
Для начала тщательно вымойте и сварите свеклу. После готовности остудите корнеплод, очистите его от кожуры и нарежьте тонкими брусочками. Отставьте емкость с вареной свеклой в сторону.
Овощи крупного размера требуют варки не менее 3 часов, среднего – 2 часа и небольшого – до 50–60 минут. Для салатов рекомендуется выбирать овощи небольшого размера, которые не так долго готовятся
Приготовьте маринад: залейте нарезанную свеклу шестипроцентным столовым уксусом и оставьте на пятнадцать минут. После этого слейте жидкость, выложите замаринованную свеклу в салатницу, добавьте в нее соль и перец по вкусу и заправьте растительным маслом. Самый простой салат из вареной свеклы готов. При желании его можно дополнить мелко нарезанным черносливом или сладким яблоком, протертым через мелкую терку.
Салат из свеклы и моркови
Для приготовления полезного и диетического свекольного салата с морковью вам понадобятся:
- 1 отварная свекла
- 1 свежая морковка
- столовый майонез и соль для заправки
Вымойте свеклу, отварите ее до мягкости и очистите от кожуры. Промойте и очистите морковь, после чего натрите овощи на крупной терке, сложите их в салатницу, посолите по вкусу и заправьте салат майонезом. При желании украсьте салат со свежей морковью петрушкой или укропом.
Свекольный салат из вареной моркови
Чтобы приготовить вкусный и красивый слоеный салат из свеклы и отварной морковки, возьмите:
- - 1 свеклу среднего размера
- - несколько крупных картофелин
- - 1 луковицу
- - 150 граммов майонеза
- - 1 морковь
- - 3 яйца
- - 2 яблока
- - соль по вкусу
Отварите овощи, слейте воду, остудите их и очистите от кожуры. Яйца сварите вкрутую.
Эти овощи для салата варятся на протяжении 30–40 минут. Готовность определяется по мягкости овоща, проткнутого острым ножом
Натрите сваренный картофель, морковь, яйца и свеклу на средней терке в разные миски. Нашинкуйте луковицу на небольшие кусочки и залейте на десять минут кипятком, чтобы удалить неприятную горечь. Слейте воду. Очистите яблоко от кожуры и натрите на мелкой терке.
Теперь начинайте выкладывать слои салата на дно широкой тарелки в следующей последовательности: сначала картофельный слой, посоленный и промазанный майонезом, затем морковный слой, смазанный сверху майонезом, третий слой будет из лука, потом яично-яблочные слои, перемазанные майонезом и, наконец, свекольный слой. Украсьте салат майонезной сеткой и веточками свежей зелени, дайте ему настояться и через час подавайте к столу.
Салат из свеклы и морской капусты
Для любителей полезнейшей морской капусты – рецепт свекольного салата с этим специфическим продуктом.
Возьмите:
- 1 свеклу
- 200–300 г маринованной морской капусты
- растительное масло
- черный молотый перец и соль по вкусу
Отварите свеклу, остудите ее, очистите от кожуры и нарежьте мелкими кубиками. Слейте маринад с морской капусты и добавьте ее в нарезанную свеклу. Все заправьте растительным маслом, перцем и солью по вкусу.
Чтобы яркий бордовый цвет свеклы в процессе варки не поблек, добавьте в кипящую воду чайную ложку уксуса или две чайные ложки лимонного сока. Эти ингредиенты сохранят и придадут овощу большую яркость
Добавьте в готовый салат горсть очищенных грецких орехов, перемешайте, дайте настояться и подавайте блюдо к столу. При желании можно заменить морскую капусту солеными маринованными огурцами или селедкой, а в качестве заправки использовать майонез, сметану или смесь майонеза и сметаны. В качестве соуса к этому блюду также подойдут любимые приверженцами диет и здорового питания оливковое или подсолнечное масла.
Многие люди отдают свое предпочтение лечению в домашних условиях. Отличным примером нетрадиционной терапии и является свекла с уксусом от ангины. Этот корнеплод обладает массой целебных свойств и оказывает оздоровительное влияние на весь человеческий организм. Положительный результат зависит от грамотности ее использования в лечебных целях.
Полезные свойства
Овощ с огорода может пригодиться хозяйке не только для приготовления различных блюд, а еще и стать незаменимым лекарством для всех членов семьи. Очень эффективным оказалось лечение ангины свеклой. При первых признаках заболевания, систематическое применение сока из корнеплода, дополненное другими лекарственными компонентами, будет иметь такое воздействие:
- создает антибактериальный эффект;
- снимает отек миндалин;
- устраняет воспалительный процесс;
- обезболивает больное горло;
- способствует укреплению иммунитета;
- размягчает гнойные пробки и образования, что делает их выведение более легким.
Свекла от ангины может выступать как вспомогательное или профилактическое средство и совмещать ее нужно с комплексным лечением, так как справиться со стрептококковой или гнойной формой болезни в одиночку ей не под силу.
Рецепты приготовления и применения
Полоскание
Для полоскания понадобится очищенные корнеплоды предварительно сварить.Можно средством, что готовится сосвекольного сока и 6% уксуса. Лекарственный раствор имеет сильное обезболивающее, антисептическое, противовоспалительное и ранозаживляющее воздействие. Красная свекла имеет в составе большое количество простых углеводов, таких как сахар, глюкоза, фруктоза, что оберегает воспаленное горло от раздражения. Уксус используется для лечения ангины благодаря своему кисло-щелочному составу, очищает гланды от гнойного налета, купирует размножение и развитие патогенных бактерий. Рецепт приготовления раствора:
- Один корнеплод красной свеклы очистить от кожуры, залить водой и сварить до полной готовности. Получившийся бульон процедить от возможных загрязнений. Отмерив 1 ст. жидкости добавить к ней 1 ч. л. 6% уксуса. Лечить ангину раствором прополаскивая горло каждых 2 часа.
- Сырую свеклу натереть на мелкой терке и с помощью марли добыть из нее сок. В отдельную посуду, таким же образом выдавить луковый нектар. Две образовавшиеся жидкости смешать в равных пропорциях и добавить 1 ст. л. винного уксуса. Перемешать до однородного состояния и настоять 15 мин. Полоскать больные гланды каждых 3-4 часа. Другой вариант: в 1 ст. довольно теплой, кипяченой воды добавить по 1 ст. л. свекольного сока, жидкого меда и винного уксуса, полоскать горло теплым раствором каждые 2-3 часа.
- На 1 ст. свекольного сока добавить 2 ч. л. аптечной настойки из прополиса и 1 ч. л. яблочного уксуса. Применяется для полоскания каждый час.
- Сок свеклы смешать с 1 ст. л. меда. Применять только в теплом виде.
- На 1 л горячей воды добавить 200 мл сока из свеклы, 25 мл 6% уксуса и 5 капель йода. Применять для полоскания.
Свекольные компрессы
Если лечить болезнь нужно у детей, сам процесс полоскания горла чаще всего невозможен, поэтому придет на выручку свекла при ангине, а именно компресс. Рецепт:
Для компресса необходимо из отваренных корнеплодов выжать сок.- Отварить корнеплод до полной готовности, очистить от кожуры.
- Натереть на мелкой терке, выжать сок.
- Полученную обезвоженную смесь поместить на марлю или широкий бинт, нанеся один слой ткани на другой, и приложить к горлу.
- Следующий кусочек марли обильно смочить в полученном соке, предварительно влив туда 1 ст. л. 6% уксуса и 5 кап. йода. Наложить сверху же прикрепленного компресса.
- Обмотать неплотно шею пищевой пленкой и закрепить теплым шарфом.
- Держать повязку 2-3 часа.
Рецепт для ингаляции
При ангине, которая отличается такими симптомами, как сильный кашель, обильные выделения из носа и его заложенность помочь могут ингаляции на свекольно-уксусной основе. Для этого нужно выбрать 3 корнеплода, тщательно промыть их под проточной водой и вместе с кожурой отварить в средних размерах кастрюле (5 л). Держать на огне до приготовления. Мягкий корнеплод вынуть, а в полученный отвар добавить 1 ст. л. винного уксуса. Способ применения:
- Наклонить голову над кастрюлей.
- Прикрыть плотным полотенцем, чтоб дольше продержалась температура отвара.
- Дышать паром 10 мин., не делая перерывов.
- Проделывать процедуру 2 раза в день, утром и перед сном.
Тяжело представить, но отварная свекла может стать основным ингредиентом для салата из средиземноморской кухни. Добавьте немного оливкового масла, пряности, зелень и сыр - пикантный свекольный салат готов!
Салат из свеклы и рукколы
Ингредиенты:
- пучок рукколы
- свекла красная 1-2 шт.
- оливковое масло 2 ст. л
- уксус бальзамический 1 ч. л
Приготовление:
- Свеклу отварить или запечь в фольге в духовке.
- Очистить, вырезать сердечки.
- Смешать оливковое масло, бальзамический уксус.
- На тарелку выкладываем рукколу, затем свеклу, поливаем заправкой.
Классический рецепт салата из свеклы
Традиционным считается салат из свеклы с черносливом и чесноком. Классический вариант холодного салата из доступных, недорогих продуктов, которые найдутся круглый год в каждом доме, очень популярен.
Заслуженную любовь традиционное сочетание отварного бордового овоща с пикантным чесноком вызвало добавление вяленой сливы, именуемой черносливом.
Именно при таком незамысловатом сочетании простых продуктов салат приобретает очень приятный, оригинальный вкус, никогда не приедается, и одинаково хорошо смотрится как на обычном семейном ужине, так и на праздничном столе.
Продукты:
- Одна свекла средних размеров - около 200 г;
- 2 штучки вяленого чернослива;
- 1 зубок чеснока для тех, кто любит поострее, или половина – для приверженцев классического вкуса;
- 2 полных столовых ложки сметаны 20-ти процентной жирности;
- щепотка (5 г) морской соли;
- 1 ст.л. лимонного сока;
- немного измельченной зелени петрушки или кинзы;
- приправы, лучше всего подойдет черный измельченный перец, красный острый перец и кориандр молотый.
Приготовление:
- Само по себе приготовление салата занимает не более 20 минут. Основное время – от 45 минут до полутора часов уходят на термическую обработку главного ингредиента.
- Салат, если заправлять его сметаной, а не майонезом, весьма диетичен: в ста граммах около 70 ккал, что составляет 15% от суточной энергетической нормы.
- Корнеплод хорошо моют, но от кожицы не очищают, хвостик также отрезать не нужно. Далее подготовленную свеклу кладут в кипящую воду и варят при тихом кипении 45 минут.
- Салат выйдет более вкусным, если чистый овощ завернуть в фольгу и 1 час 30 минут запекать при 180 градусах в духовке.
- Готовую свеклу чистят и охлаждают.
- Пока основной продукт остывает, чернослив заливается кипятком и минут 20 запаривается.
- Остывший корнеплод измельчают на средней или мелкой терке.
- К натертой свекле добавляют давленый чеснок.
- Сметану смешивают с солью и лимонным соком.
- Чернослив отжимают от воды и шинкуют.
- Объединяют свеклу и чернослив, заливают сметанным соусом, добавляют приправы и перемешивают.
- Готовый салат посыпают петрушкой и настаивают в холодильнике 15 минут до подачи.
Постный свекольный салат
Ингредиенты:
- 2 вареные свеклы
- 1 лук-шалот или красный сладкий лук
- Салатные листья - по желанию
Ингредиенты для заправки:
- 2 ст.л. бальзамического уксуса
- 1 ч.л. меда (можно заменить сахаром)
- 3 ст.л. оливкового масла
- 1-2 ст.л. лимонного сока
- Несколько листочков свежей мяты (укроп)
- Орехи пекан или грецкие
- Соль, черный перец - по вкусу
Рецепт приготовления постного салата из свеклы: Для начала нарезаем свеклу кубиками, а лук колечками. Затем для заправки смешиваем мед, уксус, масло и лимонный сок. Солим и перчим по вкусу. Заливаем заправкой лук, немного мнем руками, чтобы быстрее промариновался. Добавляем свеклу и даем постоять. Перед подачей, посыпаем обжаренными орехами и свежими листьями мяты. Можно подавать сразу, но все же будет вкуснее, если салат постоит в холодильнике приблизительно 1 час.
Свекла по-корейски
Продукты:
- 500 г красной сладкой свеклы
- 3 зубчика чеснока
- 0,5 чайной ложки красного перца
- 1 чайная ложка молотого кориандра
- 100 мл растительного масла
- 70 мл уксуса
- соль по вкусу
Приготовление:
- Свеклу необходимо тщательно вымыть, почистить и натереть на терке тонкой соломкой.
- Переложить свеклу в глубокую миску. Чеснок очистить и мелко порубить.
- Добавить его к свекле, залить уксусом, посолить. Все тщательно перемешать.
- Поставить миску со свеклой на водяную баню. В течение 20-30 минут она должна томиться на водяной бане.
- После этого снять свеклу с огня, добавить перец, кориандр, усилитель вкуса глютамат натрия.
- Растительное масло очень сильно разогреть, но не кипятить и залить им свеклу.
- Все перемешать, поставить под гнет на сутки.
- Через 24 часа свекла по-корейски готова к употреблению
Свекла с апельсинами
Неординарное сочетание ингредиентов, феерический вкус и много позитивных отзывов- всё это про итальянский свекольный салат.
- Отварите свеклу, как обычно. Очистите ее и нарежьте небольшими кубиками.
- Измельчите зелень и чеснок.
- Готовим заправку: смешайте сок половины апельсина, оливковое масло и бальзамический уксус.
- Нарезанную свеклу смешайте с зеленью и чесноком. Полейте сладкой пикантной заправкой. Посолите и поперчите.
Салат «Детский» с зеленым горошком
Для приготовления тебе понадобится:
- свекла – 3 средних шт;
- картофель – 4 средних шт;
- консервированный зеленый горошек – 1 банка;
- оливковое масло;
- лимонный сок - по желанию;
- зеленый лук, чеснок, черный перец, лавровый лист, соль - по вкусу
Приготовление:
- Свеклу вымой и отвари в кастрюле или пароварке.
- Картофель вымой, очисти и отвари в воде с добавлением лаврового листа, соли и перца горошка.
- Свеклу помести на несколько минут в холодную воду, а затем очисти от шкурки.
- Картофель и свеклу нарежь одинаковыми кубиками.
- В оливковое масло добавь соль, молотый перец, лимонный сок и чеснок. Тщательно перемешай.
- Довавь к нарезанным овощам зеленый горошек, полей соусом и аккуратно перемещай.
- При желании салат можно украсить мелко нарезанным зеленым луком.
Салат с сыром и орехами
Такое блюдо вполне может заменить даже оливье.
- В праздничном свекольном салате сочетаются сладкие нотки горошка, пикантность сыра и орехов, острота чеснока и нежность сметанной заливки.
- Свекла с черносливом под соусом Свекла отлично сочетается как со сладкими, так и с острыми продуктами.
- Доказательство тому - пикантный салат с черносливом под соусом из хрена:
- Для начала приготовьте заправку: замочите чернослив в горячей воде на 10–15 минут, затем процедите его и нарежьте очень мелко.
- Смешайте чернослив с тертым хреном и несладким, желательно домашним йогуртом.
- Хорошенько посолите и поперчите. Поставьте на некоторое время в холодильник.
- Вымойте с помощью щетки для овощей свеклу и картофель и заверните их в фольгу.
- Разогрейте духовку до 180 градусов и готовьте овощи до мягкого состояния.
- Картофель приготовится примерно через 45 минут, свекла - не менее чем через час.
- Подождите, чтобы овощи немного остыли, обдайте их прохладной водой, очистите и нарежьте соломкой.
- Возьмите яблоко, удалите сердцевину и нарежьте его таким же способом.
- Полейте его лимонным соком, чтобы не потемнело.
- Очистите семечки тыквы, измельчите их ножом и слегка поджарьте на сковороде.
- Все подготовленные ингредиенты вместе с заправкой хорошо перемешайте в миске.
- Можно выложить слоями в прозрачное блюдо. Украсьте по своему желанию.
Приятного аппетита!
Источник По материалам Перевод
smi2lady.ru
Путь к здоровью: салат из свеклы
Та свекла, которую мы сегодня очень хорошо знаем и употребляем в пищу в разных видах, происходит от своей дикой родственницы – малосъедобного растения с волокнистым корнеплодом. И наши предки в те далекие времена использовали как раз не корешки, а вершки: сочную и вкусную ботву. Для нас же салат из свеклы – это именно салаты из корнеплода с добавлением разных ингредиентов, с которыми свекла хорошо сочетается. Эти салаты из свеклы вкусны и полезны, но и о свежих свекольных листьях забывать не стоит. Именно в ботве содержится ударная доза витаминов и микроэлементов, так необходимых человеческому организму для нормального функционирования.
Говоря о рецептах салатов из свеклы мы, естественно, имеем в виду столовый сорт этого корнеплода, то есть красную свёклу. Кроме нее есть кормовая (для скота) и сахарная, из которой производят сахар. Столовая свекла и салаты из нее на нашем столе присутствует практически круглый год. Она отлично хранится, при этом не требует создания каких-то особых условий, не теряет полезные вещества – тем, собственно, и хороша.
Свекла – богатейший источник минеральных соединений, которые играют важнейшую роль в обмене веществ. Она содержит соли калия, кальция, натрия и фосфора, регулирует жировой обмен, снижает давление. Рецепты салатов просты и доступны, а сами блюда, содержащие свеклу, чрезвычайно полезны.
И еще одно достоинство этого овоща – «дружба» практически со всеми овощами, как свежими, так и маринованными, квашеными. Да и сама свекла употребляется в разном виде: ее можно запекать, жарить, варить, мариновать, квасить, а также есть в сыром виде. Мы постарались подобрать разноплановые рецепты салатов из свеклы, чтобы показать все ее возможности.
Салат со свеклой и сыром
Вкусный салат из свеклы и сыра, рецепт которого мы вам представляем, должен понравиться любителям пикантных блюд.
Для приготовления этого салата из свеклы нам понадобится не так много продуктов, да и сделать его проще простого – рецепт не сложен.
Ингредиенты:
- 2 свеклы средних размеров
- 2 сваренных вкрутую яйца
- 200 г твердого сыра
- 50 г майонеза
- 1 столовая ложка мелко порезанного зеленого лука
- 2-3 зубчика чеснока
- перец черный молотый и соль (по вкусу)
Способ приготовления:
Вареную свеклу и сыр необходимо натереть на терке, яйца нарезать кубиками, чеснок пропустить через чесночницу. По вкусу добавить соль и перец. Все это посыпать зеленым луком, заправить майонезом и перемешать. Если вы не очень жалуете этот соус, можно сделать данный салат из свеклы более легким, заправив его растительным маслом. Рецепт позволяет импровизацию.
Салат со свеклой и сыром подать к столу в салатнице, украсить укропом.
Вкусный салат со свеклой и чесноком, рецепт приготовления которого очень прост, станет пикантным добавлением к любому блюду.
Ингредиенты:
- 2 свеклы
- 2 зубчика чеснока
- 100 г сыра
- майонез
Натертые на крупной терке свёклу, сыр и чеснок перемешать, выложить в салатницу. Заправить салат со свёклы майонезом, посолить по вкусу.
Майонез можно заменить растительным маслом по вашему выбору – оливковым, арахисовым, подсолнечным.
Салат со свеклой и морковью
Салат со свеклой и морковью, рецепт которого приведен ниже, требует минимум усилий от хозяйки.
Ингредиенты:
- 2 свёклы
- 2 средние моркови
- 2 зубчика чеснока
- 2 небольших грецких ореха
Способ приготовления:
Сырую свеклу нужно натереть на средней терке, добавить тертую морковь, мелко нарезать остальные ингредиенты. Перемешать. Заправить салат со свеклой и морковью майонезом. Рецепт, как видите, прост, более того его можно усовершенствовать, заправив салат из свеклы растительным маслом.
Это очень полезный и вкусный салат из свеклы, так как все овощи используются в сыром виде, без термической обработки, в ходе которой теряется значительная часть полезных веществ.
Салат со свеклой и мясом
Как приготовить салат из свеклы с мясом? Рецепт его предельно прост, а сам салат очень сытен. Небольшая его порция позволяет быстро утолить чувство голода. Вообще, свекла и салаты из нее хорошо вписываются в рацион людей, следящих за своим весом.
Ингредиенты:
- 2 свеклы
- 200 г вареного мяса
- 3 яйца
- зеленый горошек
- маринованный огурец
- 1 зубчик чеснока
- зелень и специи по вкусу
- майонез (можно заменить маслом)
Способ приготовления:
Отварную свеклу натереть на терке. Мясо порезать кубиками и обжарить. Огурцы нарезать соломкой. Яйца мелко нарезать кубиками. Ингредиенты перемешать, добавить соль и перец по вкусу, заправить салат майонезом.
Салат со свеклой и фасолью
Попробуйте салат со свеклой и фасолью. Сделать его проще простого – рецепт незатейливый. При этом результат всегда отменный: салат и вкусный, и питательный.
Ингредиенты:
- 2 свеклы
- стакан фасоли
- 2 яблока
- столовая ложка лимонного сока
- 3-4 ложки растительного масла
- соль, перец по вкусу
Способ приготовления:
Свёклу отварить, охладить и нарезать кубиками. Смешать свеклу с фасолью и яблоками, которые тоже нарезаем кубиками. Посолить, поперчить и заправить растительным маслом, смешанным с лимонным соком или уксусом.
Приготовление салатиков из свеклы, как правило, не занимает много времени, кроме того, их всегда можно сделать заранее и оставить в холодильнике, а заправить уже непосредственно перед подачей к столу. Легкие низкокалорийные салатики из свеклы, чуть сдобренные уксусом и растительным маслом, прекрасная закуска и вместе с тем они могут выступать и как самостоятельное блюдо. Вот некоторые рецепты таких салатов.
Салат из свеклы с уксусом и маслом
Ингредиенты:
- 2 свеклы
- столовая ложка уксуса
- 3 столовые ложки растительного масла
- соль, перец по вкусу
Способ приготовления:
Свеклу испечь в духовке, охладить. Нарезать тонкой соломкой, посолить, поперчить, сбрызнуть уксусом и полить растительным маслом, лучше оливковым. Простой и легкий салатик из свеклы готов.
Примечание. Для подобных салатов свеклу лучше запекать, она получается вкуснее, и цвет сохраняется лучше.
Еще один оригинальный рецепт салата из свеклы со сметаной, хреном и уксусом.
Салат из свеклы со сметаной
Ингредиенты:
- 2 свеклы
- луковица
- небольшой корень хрена
- соль, уксус по вкусу
Способ приготовления:
Свеклу испечь в духовке или в микроволновке. Охладить, очистить и нарезать тонкими пластинками, добавить нарезанный лук и натертый хрен. Все посолить, перемешать, сбрызнуть уксусом и полить сметаной. У этого салата из свеклы пикантный острый вкус. Он очень хорош в качестве закуски.
Ингредиенты:
- 2 свеклы
- 5 соленых (или маринованных) огурцов
- 200 граммов квашеной капусты
- стакан отваренной фасоли (можно взять консервированную)
- банка зеленого горошка
- сочная луковица
- 50 мл растительного масла
- чайная ложка горчицы с зернышками
- соль, перец, сахар по вкусу
Способ приготовления:
Свеклу испечь в духовке, охладить и нарезать небольшими кубиками. Огурцы и лук также нарезать. Добавить к овощам фасоль, горошек, квашеную капусту. Горчицу смешать с растительным маслом и полить наш винегрет. Перемешать. Сбалансировать вкус при помощи соли, перца, сахара. При желании можно слегка сбрызнуть салат уксусом.
Оригинальный салат из свеклы с солеными огурцами
Ингредиенты:
- 2 свеклы
- 4 соленых огурца
- 1 луковица
- 1 столовая ложка острого кетчупа
- 30-50 мл растительного масла
- соль, перец, сахар
Способ приготовления:
Свеклу испечь, охладить и натереть. Огурцы и лук очистить и нарезать небольшими кубиками. На сковороде с разогретым маслом слегка обжарить лук, затем добавить к нему огурцы и потушить все вместе минут 5. Влить кетчуп и готовить под крышкой еще 5-7 минут. Смешать со свеклой и сбалансировать вкус, добавляя по мере необходимости соль, перец, сахар. Если не хватает кислоты, можно слегка сдобрить салат из свеклы уксусом.
Салат «Красное и белое»
Ингредиенты:
- 1 свекла
- 1 редька
- 2-3 столовые ложки масла
- уксус, соль, сахар
Способ приготовления:
Очистить редьку и свеклу и положить на полчаса в ледяную воду. Овощи натереть, заправить уксусом и маслом, по желанию чуть присолить и сбалансировать вкус сахаром, если салат покажется слишком острым. Это очень простой, легкий в приготовлении и очень вкусный салат из свеклы. Черную редьку можно заменить редькой дайкон.
Надеемся, наши рецепты разнообразят меню вашей семьи, а самое главное сделают вас здоровее, ведь свекла очень полезна. Свеклу можно комбинировать с самыми разными продуктами, заправлять салаты сметаной, маслом, майонезом – она все это благодарно принимает, а получаем новые вкусные блюда.
Приятного аппетита!
www.jlady.ru
Салат из вареной свеклы: лучшие рецепты
Основными преимуществами свеклы являются ее полезность и доступность в любое время года. К тому же этот корнеплод идеально подходит как для салатов, так и для десертов, чем и заслужил популярность и среди профессиональных поваров, и у любителей вкусно и правильно питаться.
Салат из вареной свеклы
Вы можете быстро приготовить салат из вареной свеклы и еще несколько вариантов свекольных салатов, которые прекрасно сойдут в качестве основного блюда и легкой закуски.
Чтобы приготовить салат из вареной свеклы, возьмите:
- 1 крупную свеклу
- полстакана столового уксуса 6%
- 2 столовые ложки растительного масла
- 2 щепотки черного молотого перца и соль по вкусу
Для начала тщательно вымойте и сварите свеклу. После готовности остудите корнеплод, очистите его от кожуры и нарежьте тонкими брусочками. Отставьте емкость с вареной свеклой в сторону.
Овощи крупного размера требуют варки не менее 3 часов, среднего – 2 часа и небольшого – до 50–60 минут. Для салатов рекомендуется выбирать овощи небольшого размера, которые не так долго готовятся
Приготовьте маринад: залейте нарезанную свеклу шестипроцентным столовым уксусом и оставьте на пятнадцать минут. После этого слейте жидкость, выложите замаринованную свеклу в салатницу, добавьте в нее соль и перец по вкусу и заправьте растительным маслом. Самый простой салат из вареной свеклы готов. При желании его можно дополнить мелко нарезанным черносливом или сладким яблоком, протертым через мелкую терку.
Для приготовления полезного и диетического свекольного салата с морковью вам понадобятся:
- 1 отварная свекла
- 1 свежая морковка
- столовый майонез и соль для заправки
Вымойте свеклу, отварите ее до мягкости и очистите от кожуры. Промойте и очистите морковь, после чего натрите овощи на крупной терке, сложите их в салатницу, посолите по вкусу и заправьте салат майонезом. При желании украсьте салат со свежей морковью петрушкой или укропом.
Чтобы приготовить вкусный и красивый слоеный салат из свеклы и отварной морковки, возьмите:
- - 1 свеклу среднего размера
- - несколько крупных картофелин
- - 1 луковицу
- - 150 граммов майонеза
- - 1 морковь
- - 3 яйца
- - 2 яблока
- - соль по вкусу
Отварите овощи, слейте воду, остудите их и очистите от кожуры. Яйца сварите вкрутую.
Салат из свежей свеклы: хитрости
Эти овощи для салата варятся на протяжении 30–40 минут. Готовность определяется по мягкости овоща, проткнутого острым ножом
Натрите сваренный картофель, морковь, яйца и свеклу на средней терке в разные миски. Нашинкуйте луковицу на небольшие кусочки и залейте на десять минут кипятком, чтобы удалить неприятную горечь. Слейте воду. Очистите яблоко от кожуры и натрите на мелкой терке.
Теперь начинайте выкладывать слои салата на дно широкой тарелки в следующей последовательности: сначала картофельный слой, посоленный и промазанный майонезом, затем морковный слой, смазанный сверху майонезом, третий слой будет из лука, потом яично-яблочные слои, перемазанные майонезом и, наконец, свекольный слой. Украсьте салат майонезной сеткой и веточками свежей зелени, дайте ему настояться и через час подавайте к столу.
Для любителей полезнейшей морской капусты – рецепт свекольного салата с этим специфическим продуктом.
Возьмите:
- 1 свеклу
- 200–300 г маринованной морской капусты
- растительное масло
- черный молотый перец и соль по вкусу
Отварите свеклу, остудите ее, очистите от кожуры и нарежьте мелкими кубиками. Слейте маринад с морской капусты и добавьте ее в нарезанную свеклу. Все заправьте растительным маслом, перцем и солью по вкусу.
Чтобы яркий бордовый цвет свеклы в процессе варки не поблек, добавьте в кипящую воду чайную ложку уксуса или две чайные ложки лимонного сока. Эти ингредиенты сохранят и придадут овощу большую яркость
Добавьте в готовый салат горсть очищенных грецких орехов, перемешайте, дайте настояться и подавайте блюдо к столу. При желании можно заменить морскую капусту солеными маринованными огурцами или селедкой, а в качестве заправки использовать майонез, сметану или смесь майонеза и сметаны. В качестве соуса к этому блюду также подойдут любимые приверженцами диет и здорового питания оливковое или подсолнечное масла.
Для того чтобы приготовить консервированный свекольный салат, которым так приятно лакомиться холодными зимними вечерами, вам понадобится:
- 2 кг свеклы
- 1 кг красного болгарского перца
- 1 кг красных помидоров
- растительное масло и соль
Натрите сырую свеклу на крупной терке, помидоры пропустите через мясорубку и поставьте овощи тушиться в одной кастрюле на один час. Периодически помешивайте. Болгарский перец и лук нарежьте соломкой и обжарьте в растительном масле.
Рецепт любимого салата со свеклой
Чтобы вкус салата был пикантнее, добавьте в кастрюлю со свеклой и помидорами щепотку семян тмина, которые также помогут витаминам и другим полезным веществам лучше усвоиться
Вареная свекла
Введите обжаренные лук, перец и соль по вкусу в овощи, потушите еще 5–10 минут, разложите в горячем виде по банкам и закатайте. Готова зимняя заготовка, которая будет радовать членов вашей семьи и гостей своим ярким вкусом и летней витаминностью.
www.wday.ru
Салат с маринованной свеклой рецепты: изысканная кислинка
Особым вкусом обладает маринованная свекла. Корнеплод не сравнится по своим вкусовым качествам ни с отварным, ни сырым, ни запеченным вариантом. Овощ можно подавать и как самостоятельную закуску, но все же лучше добавлять в различные салаты с маринованной свеклой, тем более, что рецептов на сегодняшний день существует просто огромное количество. Каждый салат из свеклы с уксусом обладает не только незабываемым вкусом, но и изысканным ароматом.
Салаты из свеклы рецепты
Приготовление этого салата с фасолью до безумия простое, но несмотря на это результат приятно радует, удивляет. Все продукты не требуют термической обработки, а соответственно и готовится блюдо очень быстро. Сочетание компонентов неординарное, даже необычное, но при этом вкус блюда совершенный.
Необходимые компоненты:
- 250 гр. свеклы маринованной;
- 400 гр. зеленой фасоли из баночки;
- 150 гр. яблок;
- 15 гр. оливкового маслица;
- 20 гр. яблочного уксуса;
- 2 гр. соли;
- 4 гр. перца.
Салат из маринованной свеклы:
- Свеклу выкладывают на доску и режут небольшими квадратиками.
- Яблоки промывают и очищают, разрезают и убирают все косточки, режут ножиком такими же квадратиками, как и свеклу.
- Баночку с фасолью открывают и высыпают все ее содержимое в дуршлаг, сцеживают маринад.
- Ссыпают все подготовленные к этому моменту продукты в салатник, поливают маслицем и уксусом, досаливают и приперчивают, ложкой все перемешивают.
- Помещают на часочек в холодильник.
Совет: уксус в данном салате можно смело заменить на лимонную кислоту. При этом вкус станет еще более насыщенный, с приятным ароматом цитрусовых.
Салат с маринованной свеклой
Сочетание маринованной свеклы, картофеля и яиц просто волшебное. Салат с картошкой получается невероятно насыщенным, сытным, но при этом достаточно легким. Это удивительная ароматная закуска, которую готовить легко, а вкус получается божественным, многогранным. Такое блюдо можно готовить как к обычной трапезе, так и для самых шумных торжеств.
Необходимые компоненты:
- 300 гр. картошки;
- 400 гр. маринованной свеклы;
- 150 гр. квашеной капусты;
- 30 мл. растительного масла;
- 4 яйца;
- 2 гр. соли;
- 4 гр. перца.
Рецепт салатов из свеклы:
- Картошку с помощью щеточки промывают, выкладывают в кастрюльку, заливают водой и проваривают. После приготовления подставляют под струю холодной воды и таким образом остужают. Затем уже очищают и режут ножиком небольшими квадратиками.
- Яйца тоже выкладывают в кастрюльку, наполненную водой и проваривают в ней около двенадцати минут. По их истечении кипяток сцеживают, а вливают холодную воду. Только после этого уже очищают и режут ножиком маленькими квадратиками.
- Со свеклы сливают весь сок, нарезают ее таким же образом, как и предыдущие продукты.
- Капусту отжимают руками от лишней влаги, укорачивают полоски.
- Высыпают продукты после измельчения в салатник, заливают их маслом, приперчивают и досаливают, смешивают все ложкой.
Совет: чтобы яйца в процессе варки не лопнули, их нужно выкладывать в еще абсолютно холодную, подсоленную воду.
Какой салат можно сделать из свеклы
Селедка и свекла – всем знакомое сочетание. Но в данном случае вкус получается не классический, совершенно новый, неожиданно яркий, максимально насыщенный. Речь в данном случае не только в том, что главный корнеплод уже замаринован, но и в том, что среди продуктов также есть и яблоки, и морковь.
Необходимые компоненты:
- 400 гр. селедки;
- 300 гр. маринованной свеклы;
- 200 гр. яблок;
- 1 головка лучка;
- 100 гр. морковки;
- 120 гр. сметаны.
Какие салаты можно приготовить из свеклы:
- Селедку разделывают, убирают все внутренности, снимают кожицу и убирают все косточки. Полученное в результате филе выкладывают на доску, где уже и режут на небольшие кусочки.
- Морковку щеточкой промывают, кладут в наполненную водой кастрюльку и проваривают, потом остужают и режут кубиками или соломкой.
- Яблочки моют и очищают, убирают из них косточки, после чего режут по такому же принципу, что и морковку.
- Выкладывают на доску и свеклу, режут ее тоже ножиком на кусочки.
- Лучок освобождают от шелухи, промывают и режут тонкими полосками.
- Все измельченные продукты ссыпают в одну мисочку, заливают к ним сметану и смешивают.
Совет: не обязательно использовать именно селедку. Для этого блюда также подойдет скумбрия или салака. В этом случае рыбу будет легче разделывать, так как больше всего косточек именно в сельди.
Салат из свеклы маринованный
По-настоящему летний, изысканный и весьма необычный салат можно приготовить, руководствуясь этой рецептурой. Получается блюдо невероятно насыщенным, сытным, несмотря на то, что состоит исключительно из овощей и зелени. Подойдет в качестве легкого завтрака как нельзя лучше. Да и в дополнение к гарнирам сгодится непременно. Попробовать приготовить его на собственной кухне действительно стоит, ведь результат потрясающий.
Необходимые компоненты:
- 100 гр. листов салата;
- 200 гр. маринованной свеклы;
- 150 гр. морковки (совсем молодой);
- 100 гр. помидоров черри;
- 30 гр. масла;
- 5 гр. кунжута;
- 30 гр. соевого соуса.
Салат маринованная свекла рецепт:
- Морковку промывают и кладут в кастрюльку, наполняют ее водой и проваривают, но не переваривают. В итоге корнеплод должен остаться слегка хрустящим. После этого очищают и режут соломкой.
- Кабачок промывают, режут не очень крупными кусчками и высыпают на сковородку, подливают масло и прожаривают до образования золотистой корочки.
- Помидоры просто промывают, обтирают и режут на половинки.
- Салатные листы моют, обсушивают и раскладывают на дно широкого блюда.
- Свержу уже рассыпают свеклу и морковку, кабачки и помидоры.
- Присыпают все кунжутными семенами и поливают соусом.
Совет: соевый соус сам по себе достаточно соленый, перед тем, как досаливать салат, его необходимо попробовать.
Маринованная свекла салат рецепт
Выглядит это блюдо причудливо, озорно. Да и вкус у закуски невероятный, неповторимый, многогранный и контрастный. Овощи сочетаются просто изумительно, каждый из них дополняет соседствующие с ним, придает дополнительный оттенок вкуса, но не позволяет себя приглушать все остальные. Легкий салат непременно понравится, станет одним из любимых в каждой семье. Тем более, что и дорогим его не назовешь, и овощи эти можно приобрести независимо от того, какая сейчас пора года.
Необходимые компоненты:
- 200 гр. маринованной свеклы;
- 300 гр. картошки;
- 200 гр. морковки;
- 150 гр. соленых огурцов;
- 150 гр. яблок;
- 1 головка красного лука;
- 20 гр. зелени;
- 30 мл. оливкового масла;
- 15 гр. свекольного маринада;
- 2 гр. соли;
- 4 гр. сахара;
- 4 гр. перца.
Салат из маринованной свеклы рецепт:
- Картошку и морковку щеточкой промывают, помещают в кастрюльку и подливают туда воду, проваривают корнеплоды, остужают их и очищают, поочередно кладут на доску и режут ножиком маленькими квадратиками.
- Яблоки под струей воды промывают, а потом ножиком очищают, убирают семена с середины и режут квадратиками.
- Очищают от шелухи и лук, после этого на доске шинкуют тоненькими пластинками.
- Свеклу и огурцы сразу просушивают на салфетке. Огурцы режут ножиком такими же кубиками, как и все остальные продукты. Свеклу трут на терке.
- Все без исключения уже подготовленные продукты ссыпают в одну емкость и перемешивают.
- В небольшой мисочке готовят соус. Для этого смешивают свекольный маринад с маслом, добавляют туда сахар, перец и соль, после чего активно смешивают все ложкой.
- Салатик поливают приготовленным соусом, ложкой перемешивают все продукты.
- После этого выкладывают в прозрачный салатник и украшают промытой, просушенной и мелко нарубленной зеленью.
- Салатик помещают совсем ненадолго в холодильник, чтобы он полноценно пропитался и как следует охладился.
Маринованная свекла обладает невероятно насыщенным вкусом. В процессе приготовления корнеплод не теряет свой первозданный цвет и приятный сладковатый привкус, но при этом приобретает удивительные пряные, кисловатые нотки, которые до неузнаваемости преображают его. В салатах данный ингредиент позволяет добиться совершенно нового, удивительного вкуса, который попросту не может оказаться незамеченным. Даже классические закуски, такие как «Винегрет» и «Шуба» получаются намного ярче и ароматнее, если в них добавить не отварной или запеченный корнеплод, а именно маринованный. А более простые рецепты, такие, как, свекла с уксусом салат, получаются необыкновенными, по-своему прекрасными и не обыденными.
Нет комментариев
receptysalatov.com